Příběh vinařství
Naši rodinnou značku Búda u Kramářů jsme začali budovat v roce 2012, kdy jsme zrekonstruovali náš vinný sklep a rozšířili jej o ubytování pro hosty. Zpočátku jsme se věnovali především právě ubytování, i když víno jsme vyráběli již dříve. Postupem času jsme se však vinařství začali věnovat stále intenzivněji.
Omladili jsme starší vinohrady a zároveň vysadili nové. Z původních 0,5 ha jsme tak postupně rozšířili naše vinice na současných 1,3 ha. Pěstujeme přibližně 15 odrůd bílých i červených vín, která vyrábíme v menších šaržích. Naše vína jsou určena především konečným spotřebitelům – našim návštěvníkům a za ta léta také mnoha přátelům a stálým zákazníkům. Roční produkce se pohybuje okolo 8 000 lahví.
Při výrobě vína dnes využíváme modernější a šetrnější metody zpracování, včetně řízeného kvašení. Vína necháváme několik měsíců zrát na jemných kalech, než je připravíme k lahvování. Jediné, co u nás zůstává stále stejné, je ruční sběr hroznů – pro nás symbolické vyvrcholení celoroční práce ve vinohradu.
Vínu se věnuje celá naše rodina – od práce ve vinicích, přes péči o hosty v ubytování, až po samotnou výrobu vína a práci ve sklepě.
Charakteristika vína
Vyrábíme různé styly vín tak, aby si u nás každý našel to své. Nejčastěji u nás najdete svěží a aromatická bílá vína s příjemnou kyselinou. Mezi naše vlajkové odrůdy patří především Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon a Hibernal.
Červená vína necháváme zrát alespoň jeden rok v dubových sudech, aby se jejich charakter a zralost mohly plně projevit v každé láhvi. Patří mezi ně například Cabernet Moravia, Merlot nebo Alibernet.
V posledních letech také postupně rozšiřujeme nabídku o odrůdy ze skupiny PIWI, které jsou odolnější vůči chorobám révy. V našich vinicích tak najdete například Saphiru, Hibernal, Solaris nebo Cabernet Cortis. S těmito odrůdami jsme se v posledních letech úspěšně umístili nejen na mezinárodní výstavě vín PIWI.
Prémiová vinice
Naše nejstarší současné vinice pocházejí z roku 2017. Jedná se o dvě vinice vysazené ve viniční trati Vyšicko. Pěstujeme zde odrůdy Ryzlink rýnský, Sauvignon, Hibernal, Ryzlink vlašský, Rulandské šedé a Cabernet Cortis.
Vinice jsou vysázeny na téměř rovinatém pozemku, kde mají dostatek slunečního svitu po celý den. Díky tomu zde hrozny pravidelně dozrávají do pěkných cukernatostí, a vína z těchto vinic proto nejčastěji zatřiďujeme do kategorie pozdní sběr.
Návštěva a ochutnávka
Ubytování: pro 18 osob
Degustace: max. 25 osob
Termín návštěvy, aktuální nabídku a případnou rezervaci ochutnávky domluvte přímo s vinařstvím.
